La cuisine de souska
Préparation:
Dans votre cocotte, faites revenir les oignons dans de la margarine, laissez blondir.
Pendant ce temps, découpez les légumes en morceaux (carottes, poireaux, potiron, céleri, endives, pommes de terre ...). Couvrir d'eau (1 litre ).Ajoutez le cube de knorr.
Salez et poivrez puis couvrez. 20 min.
Mixer et assaisonnez selon votre goût.
A déguster très chaud
Ingrédients:
250g de lentilles (orange)
1 oignon
1 brin de céleri
Quelques gousses d'ail
Coriandre
cumin
sel
poivre
huile d'olive
1 pomme de terre
1 carotte
1 tomate
1 cube de boeuf
Préparation:
Faites revenir l'oignon,le céleri,l'ail ,la tomate en purée et saupoudrer des épices,Ajouter les lentilles,les légumes ( pomme de terre et carotte coupé en des),Mouiller avec le bouillon de boeuf .
Laisser cuire
Mixer le tout,ajouter la coriandre haché et servir avec une pincée de cumin.
je l'ai accompagné de matlou (galette algérienne)
Remarque:
Ce plat est simple ,économique, riche en fer et en vitamines.
Très bon pour les enfants et les adultes surtout en manque de fer.
A l'est algérien ,ce plat c'est le roi de la table en ramadhan et lors des fêtes.
Ingrédients:
300 g de viande de d'agneau (côtelettes ça donne un meilleure goût).
500g de tomates fraîches
1 oignon
2 c a s de tomates concentrée.
1 verre de grains de blé concassées (frik)
1 bouquet garni (coriandre,céleri)
Persil
feuille de menthe (a défaut menthe séchée).
1 c a s de beurre ou smen
Sel
Poivre
Paprika
Piment fort frais.
Preparation:
Faite revenir la viande avec l'oignon haches dans un peu de beurre joignez les épices et la tomates réduite en purée et le concentre dilue dans un peu d'eau.
Ajoutez le bouquet garni et mouillez selon la quantité de soupe désirée et laissez cuire.
lavez les grains de blé,égouttez et les ajoutez dans la marmite.
Cuire 30 min.
5 minute avant d'éteindre,ajoutez les piments entiers pour le goût.
A la fin de la cuisson,saupoudrez de feuilles de coriandre, de menthe et de persil haches.
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